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毛ガニのカニ味噌は、まったりとした味が特徴の絶品と断言できます。甲羅を焼きながら、そこに日本酒を入れてその香りを部屋中に充満させて、毛ガニの味噌を身につけた状態で頂くことも最高ですよ。
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カニが大好き。と言う人から熱い声援を受けている特別なカニ、花咲ガニ、その特別な味と言うのはねっとりと濃厚で深いコクを自慢としていますが、一種独特と言える香りがあり他のカニのものと比べると海の香りがきつく感じるかもしれません。
蟹が浜茹でされると、身が小さくなることも考えられませんし、海水の塩分とカニの味がキレイに反応して、簡素でも美味な毛ガニの味をゆっくりとエンジョイすることが出来ると思われます。
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雌のワタリガニは、冬期〜春期の頃には生殖腺が成熟し、お腹の部分にたまごを蓄えることになるのです。プチプチとしたたまごも召し上がる事が出来るこってりとしたメスは、非常に絶品です。
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美味しい松葉ガニも珍しい水ガニも、両者ズワイガニのオスとなっています。かと言って、同じ甲羅の質量でも松葉ガニの料金は高く付けられているのに対し、水ガニは比べてみても安く手に入ります。
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大柄で身が隙間なく詰まっている冬に食べたくなるワタリガニの雄は、何とも言えない磯の味が表現しきれません。火で熱くした甲羅に、熱燗のお酒を酌んで飲酒すると、カニ味噌と重なり合って、味の濃い独特の味を楽しめる事でしょう。
鍋料理で味わえる本ズワイガニの方が、大幅に甘みがあり緻密で、日本でも輸入を行っている大ズワイガニの方は、特徴ある淡白な身が堂々としているので、お腹いっぱいになるまで召し上がる時はちょうどいいです。